Karolien Van der Auwera
Ik ben Karolien, een ondernemende vrouw van 40, mama van twee tieners, hobbykok en sinds mijn 13de leef ik met de auto-immuunziekte diabetes type 1.
De voorbije 15 jaar was ik voornamelijk actief in ons familiebedrijf Woodtex, opgericht door mijn grootvader en sinds 2018 nam ik samen met mijn broer het roer over van onze vader.
Met de diensten HR, boekhouding en marketing onder mijn hoede, bouwde ik de nodige ervaring op om een zaak financieel gezond te houden en werkte zo mee aan de transformatie van een klassieke houthandel naar een moderne en dynamische KMO. Het belang van een gezond en veerkrachtig menselijk kapitaal, onze werknemers dus, om die veranderingen te kunnen doorvoeren, is een van de belangrijkste lessen die ik leerde.
Na een paar intense en pittige jaren als zaakvoerder tijdens de corona periode, voelde ik dat ik mijn lichaam aan het verwaarlozen was. Constant moe, futloos en met mijn bloedsuikerwaarden zat ik elke dag op een rollercoaster van hoge pieken en diepe dalen. Ik voelde dat er iets moest veranderen en in die zoektocht kwam ik in aanraking met een orthomoleculair therapeut. Wat een wereld ging er voor me open op dat moment! Ik leerde over de kracht van de juiste VOEDing ( ipv vulling), het belang van mindset, beweging, bewustzijn van de signalen van je lichaam en zo veel meer. Ik werd zo geboeid door de preventieve en brede aanpak van gezondheid dat ik mezelf niet veel later inschreef voor de opleidingen tot voedingsdeskundige en orthomoleculair therapeut.
Ik vond mijn energie terug en een nieuwe missie in mijn leven, namelijk anderen inspireren, motiveren, begeleiden op weg naar een meer bewustere manier van leven!
Ondanks de enorme uitdagingen die leven met diabetes type 1 met zich meebrengen elke dag, vond ik ook de kracht om mijn diabetes te zien als motivator en richtingaanwijzer om het anders aan te pakken!
Hoewel ik al heel mijn leven uit noodzaak veel met voeding bezig was, ontdekte ik pas door de opleidingen te volgen en zelf de keuken in te duiken dat koken pure therapie en ontspanning is voor mij!
Ik ben dan ook zo dankbaar dat we in ons verhaal al deze zaken kunnen combineren!
Mijn missie
De kracht en de wetenschap van voeding combineren met de kunst van smaak en je laten ontdekken dat je met de juiste voeding je lichaam kan ondersteunen en versterken, zonder in te boeten aan smaak, plezier en gezelligheid, integendeel!